Nyttige tips og livshacks for hverdagen

Foto: fra åpne kilder

Server kyllingkaftaen med varmt pitabrød, grillede grønnsaker og løk

Duftende krydder, mørt kyllingkjøtt, rødskorpe og kremet hvitløkssaus – kylling kafta er for lengst ikke lenger en rett som bare finnes på gatemarkedene i Midtøsten. I dag er det det perfekte alternativet til en hjemmelaget middag.

Kafta er en av de mest populære rettene i Midtøsten og Middelhavskjøkkenet. Den tilberedes tradisjonelt av lam eller storfekjøtt, men kyllingversjonen anses som lettere, mørere og mer allsidig. Derfor dukker kyllingkafta stadig oftere opp på menyene til moderne restauranter. Denne oppskriften fra iramsfoodstory er et eksempel på hvordan du kan lage en rett med restaurantstemning av kjente ingredienser uten å bruke en halv dag på kjøkkenet.

Oppskrift

Ingredienser

Til kylling kafta

• benfrie kyllinglår 900 g;
• løk 2 stk;
• hvitløk 6 fedd;
• røkt paprika 1 ss;
• hvitløkskrydder 1 ss;
• svart pepper 1 ts;
• krydderblanding 1 ts;
• spisskummen 1 ts;
• koriander 1 ts;
• fersk persille 2 ss;
• salt;
• olje.

Til hvitløkssausen

• majones 4 ss;
• rømme 4 ss;
• yoghurt naturell 4 ss;
• røkt paprika 1 ss. l;
• svart pepper 1 ts;
• hvitløkspulver 1 ss;
• salt.

Til servering

• Pita;
• grillede tomater;
• syltet løk;
• grillede jalapenos.

Matlaging

1. Bland sammen kyllingkjøttdeig, hakket løk, hvitløk, persille og alle krydder i en stor bolle.
2. Bland massen grundig, den skal bli homogen og velduftende. Det er på dette stadiet at smaken av retten dannes.
3. Smør hendene lett og form små langstrakte kebab eller koteletter. De skal være kompakte slik at de steker jevnt.
4. Varm opp en stekepanne med olje på middels varme. Stek kaftaen i ca. 6 minutter til den er gyllen og gjennomstekt.

Hvitløkssaus

1. Bland yoghurt, rømme og majones i en bolle.
2. Tilsett krydder og salt, og bland til en jevn og kremet masse.
3. Sausen skal være delikat, med en lett røykaktig tone. Den balanserer krydderet i kaftaen perfekt.

Server kyllingkaftaen med varme pitabrød, grillede grønnsaker og løk. Tilsett urter eller litt sitronsaft om ønskelig, det frisker opp smaken og gjør retten lettere.

Når det er riktig å salte borsjtsj, kyllingsuppe, oksesuppe, hvor mye salt du skal legge

Kylling kafta er et eksempel på hvordan en enkel rett kan se spektakulær og festlig ut. Den passer perfekt til en familiemiddag, en sammenkomst med venner eller som et alternativ til de vanlige kotelettene.

Kommentarer: