Foto: fra åpne kilder
Disse metodene passer for de som ikke har mulighet eller tid til å koke kålblader
Fylt kål er en av de mest populære rettene i det ukrainske kjøkkenet, men å tilberede kålblader tar ofte mye tid og nerver. Du må koke kålen, fjerne bladene, sørge for at de ikke blir overkokte, sprukne eller forvandlet til mos. Det er imidlertid enklere måter å gjøre bladene myke og elastiske uten å koke eller til og med mikrobølgeovn.
Hvordan lage kålblader til fylt kål uten å koke: de beste måtene
- Frysing av kålen. Den mest populære og effektive måten. Legg kålblomkålen på balkongen eller i fryseren over natten, og la den tine om morgenen ved romtemperatur. Når de er tint, blir bladene elastiske, skiller seg godt og rives ikke. Ettersom teksturen til kålen endres av kulde, gjør dette den naturlig myk uten varmebehandling.
- Behandling med kokende vann. Denne metoden passer for de som raskt trenger å tilberede blader til fylt kål. Legg spirene i en stor bolle og hell kokende vann over dem. La den stå i 5-7 minutter slik at de øverste lagene mykner. Fjern bladene gradvis, ikke på en gang, men de vil vise seg elastiske og myke.
- Rask mykgjøring med salt. Hvis de rå bladene allerede er fjernet, kan de gjøres elastiske med salt. Dryss bare kålbladene med grovt salt og masser dem med hendene. Saltet myker raskt opp fibrene, og bladene blir bøyelige og vil ikke revne når du lager fylt kål. Denne metoden er god for ung kål som har tynne, men seige årer.
