Nyttige tips og livshacks for hverdagen

Foto: fra offentlige kilder

Det myke og delikate tertefyllet minner om pudding med sjokoladesmak

En sjokoladetrøffelterte med en kremet, nesten puddingaktig kjerne passer spesielt godt til valentinsdagen. Og takket være den bitre sjokoladen blir ikke ganachefyllet for søtt, ifølge oppskriften på Parade-nettstedet.

Oppskrift

Ingredienser:

Til tertebunnen tar du 28 sjokoladeplater og smuldrer dem fint i en kjøkkenmaskin eller med en kjevle. Du bør få ca. 1 kopp smuler. Tilsett 6 ss usaltet smør, smeltet og helt avkjølt.

Til fyllet trenger du:

Slik lager du den perfekte sjokoladeostkaken – en oppskrift på en delikat dessert som smelter i munnen din

• 200 gram bitter sjokolade (ikke mer enn 60 % kakao), grovhakket;
• 6 ss usaltet smør, skåret i terninger på 1 cm;
• 2 store egg, lett pisket;
• en tredjedel av en kopp dobbel fløte;
• en kvart kopp sukker;
• en kvart teskje salt;
• 1 ts. ren vaniljeekstrakt.

Tilberedning:

1. Bunnen stekes i ovnen ved 175 °C. Dekk deretter bunnen av formen med folie (i tilfelle lekkasje). Smør sidene av formen med litt olje.
2. Bland de malte vaflene og smeltet smør i en bolle til en jevn masse, og fordel blandingen jevnt over bunnen av formen og opp til 2,5 cm rundt kantene. Stek til skorpen har hevet seg litt, ca. 10 minutter, og avkjøl deretter helt i formen på en rist, ca. 15 minutter. La ovnen stå på.
3. Mens bunnen avkjøles, er det tid for å tilberede fyllet: Smelt sjokoladen og smørbitene i en 2-liters kasserolle på svak varme under omrøring til det er glatt, ta av varmen og avkjøl i 5 minutter.
4. Visp sammen egg, fløte, sukker, salt og vanilje i en bolle. Visp sjokoladeblandingen sammen med eggeblandingen til en jevn masse.
5. Når dette er gjort, kan du begynne å sette sammen og steke terten. Hell fyllet i den avkjølte bunnen og bank bakeplaten forsiktig på benkeplaten for å fjerne eventuelle luftbobler. Sett den inn i ovnen for å steke. Stek i 20-25 minutter, til fyllet 2,5 cm fra kanten har stivnet og er litt oppblåst, men midten fortsatt er litt ujevn. Sentrum av terten vil fortsette å stivne mens den avkjøles.
6. Avkjøl terten helt i formen på en rist i ca. 2 timer. Sett den i kjøleskapet uten lokk til midten er fast, ca. 4 timer. Fjern sidene på formen og dryss over kakao før servering.