Foto: fra åpne kilder
Denne retten vil garantert bli en favoritt på familiebordet
Ribbe med braisert kål – velduftende, saftig og med en tykk saus som minner om familiemiddager, rolige helger og en smak som man har lyst til å gjenta om og om igjen. I en verden der kulinariske trender skifter hver sesong, er husmannskost fortsatt vår bærebjelke. Retter som braisert kål og ribbe handler ikke om mote, men om å føle seg trygg og komfortabel. De tilberedes uten hastverk, krever ikke dyre ingredienser og blir alltid deilige.
Oppskriften som deles på Anna._.Di sin side er akkurat det. Den er enkel, oversiktlig og velprøvd, og passer perfekt til den kalde årstiden når du vil ha noe godt, smakfullt og virkelig hjemmelaget.
Oppskrift
Ingredienser
Rettens base
- Svineribbe 700 g.
- Kål 1 middels stort hode.
- Løk 1 stk.
- Gulrøtter 2 stk.
- Hvitløk 2-3 fedd.
- Søt pepper ½ stk.
- Salt.
- Pepper.
- Olje.
- Vann 300 ml.
Saus
- Tomatpuré 150 g.
- Rømme 2 ss.
- Vann 100-200 ml.
Tilberedning
- Vask ribbeina og skjær dem i porsjonsstykker. Stek dem i en panne til de er gylne på begge sider, slik at saften holder seg inne og kjøttet blir mørt.
- Hakk løk, gulrot og hvitløk og ha det sammen med ribba. Krydre med salt og pepper etter eget ønske. Hell i 300 ml vann, dekk til og la det braisere i 30 minutter på middels varme.
- Hakk kålen, ikke for fint, hakk paprikaen.
- Tilsett tomatpuré, rømme og 100-200 ml vann (avhengig av ønsket sausetykkelse) til kjøttet. Bland godt.
- Legg kålen i en kjele, tilsett pepper og hell alt over kjøttet og sausen. Dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere 30 minutter, rør av og til slik at kålen får en god smak av sausen.
- Server varm, med grovt brød eller ditt favoritttilbehør.
Denne retten vil garantert bli en favoritt på familiebordet. Ribbe med braisert kål er ikke bare et måltid. Det handler om omsorg, ro og glede som starter med duften på kjøkkenet og ender med tomme tallerkener og glade ansikter.
