Foto: fra offentlige kilder
Mange unngår fisk på grunn av de små beina, men skrubbe er et hyggelig unntak
Denne fisken er rik på protein, omegafettsyrer, vitamin A, D og B12, samt selen og fosfor. Samtidig inneholder 100 g fisk bare 90-100 kalorier, noe som gjør den til et godt valg for vektkontrollører. Hvilken fisk slår laks når det gjelder fordeler, skriver RBC-Ukraina.
Hva er egentlig spesielt med flyndre?
Bortsett fra den delikate, knapt søte smaken, er flyndre en ekte «cocktail» for helsen. Det er en av de få fiskeartene der fettinnholdet er minimalt og konsentrasjonen av protein av høy kvalitet er maksimal.
Skjoldbruskkjertelen
Flyndre er rik på jod og selen, som er avgjørende for hormonbalansen.
Nervesystemet
Takket være vitamin B12 bidrar det til å bekjempe stress og tretthet.
Letthet
Denne fisken er 98 % fordøyelig, noe som gjør den til et ideelt valg for personer med sensitiv fordøyelse og de som går på diett.
Kulinarisk hemmelighet: Hvorfor elsker mammaer det?
Mange unngår fisk på grunn av de små beina, men rødspette er et hyggelig unntak. Skjelettet har en spesiell flat struktur, og de store beina skilles fra fileten i én bevegelse. Dette gjør den til en av de tryggeste fiskene for barns kosthold.
Flyndre har en særegen «sjø»-lukt som er konsentrert i skinnet. For å få en perfekt rett anbefaler kokker å fjerne det mørke skinnet fra toppen av fisken før tilberedning, slik at smaken blir så delikat som mulig.
Hvordan tilbereder jeg den for å bevare smaken?
Flyndre er en allsidig soldat på kjøkkenet. Den faller ikke fra hverandre i pannen og holder formen perfekt:
På grillen eller i stekepannen
Prøv å steke den i bare 3-5 minutter på hver side i en lett maismelpanering – da får du en fantastisk sprø skorpe.
I ovnen
Stekes med sitron, timian og hvitvin. Fisken koker øyeblikkelig og beholder all sin saftighet.
Med grønnsaker
Den passer perfekt til aspargesbønner, cherrytomater og fløtesaus.
